Gourmet Menu
(Evenings and weekends)
We take extra care in the selections of our produce.
From 19€ to 59€
Every evening on Tuesday, Wednesday, Thursday Saturday / for lunch on Saturday and Sunday
For the evening meal try our generous French cuisine; lobster ravioli, Aveyron lambs, raspberry soufflé… as well as the chef daily suggestions
Starter19€
Main29€
2 courses41€
3 courses53€
4 courses59€
If you are allergic to a product, please inform the waiter when ordering
Beef from the UE
Roasted green asparagus with smoked bacon, pumpkin seeds and parmesan crackers, au jus
Foie gras terrine breaded with roasted piedmont hazelnuts, red fruits texture
Low temperature cooked organic egg from Vence, crispy soubressade samossa, sweet onion confit and piquillos coulis
Marinated salmon, lightly smoked, raw cauliflower taboule with fresh coriander and pomegranate seeds
Minute smoked prawns raviole, vegetable salpicon and creamed bisque
Suggestion of the day
“Charolais” beef fillet à la plancha, candied shallots, Niçoise stew jus and potato mousseline (+ 12€)
Lamb noisette with marjoram, asparagus, artichokes and heart of sucrine « printanière », lamb sauce
with olive oil
Farmed poultry supreme stuffed with mushrooms, gnocchi verde gratin with genuine parmesan cheese,
peas « à la française »
Bulgur with dried fruits and cumin flavored carrots
Spelt with asparagus, like a risotto
Roasted scallops, seaweed tartare, pomegranate sauce and zucchini, grilled Basmati rice
Monkfish medallion bouillabaisse style, vegetables of the moment and saffron fondant potatoes, fish
soup with rouille
Fish of the day
(to be ordered at the beginning of the meal)
Hot Grand Marnier Soufflé “Cuvée Alexandre”
Paris-Brest of French tradition
Revisited Strawberry cake: olive oil biscuit, cream infused with basil, Carros strawberries both raw and cooked with balsamic vinegar
Tarte tatin, tribute to Mr Conticini
Infusion of red fruits with lemon balm, cocoa sprinkled tile
Dark chocolate sphere with passion fruit heart
Sorbets or Ice cream plate
Dessert of the day
GAEC Viande, Agneau de St Barnabé (Jean Pierre Isnard, St Barnabé, 342 chemin de Gréolières, 06140 Coursegoules)
Fermes des Clapiers, Veau fermier et Fromage de Vache frais et affiné (Marcel Bauge, 2256 chemin de Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)
La Vacherie d’Isola, Fromage : Tomes de Vache
Le Pistil de l’étoile (Le Safran de l’arrière-pays mentonnais, quartier Aigas, 06380 Sospel)
EARL La Violette, Fleur de violette, sirop de violette (864 chemin St Martin, 06140 Tourrettes-sur-Loup)
Sébastien Sanières, Apiculteur et Producteur (Chemin Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)
Légumes du pays et citron de Menton (Producteur suivant la saison, marché de Vence ; la ferme Annabelle 06 Vence)
EARL La plume blanche, oeufs bios (2358 chemin de la Sine, 06140 Vence)
Fleur de sel de Camargue
Rostan Julien, huile d’olive de Nice (488 BD Mourachone, 06580 Pegomas)
GAEC Monteiro : Fromage de chèvres frais & affinés (06 Peymenade)
Comptoir de Navarre (produits basques, 11 rue Eulalie, St Jean Pied de Port, 64220)
Le Clos de Laure, confitures, sirop (10 rue Verdi, 06000 Nice, produits à DRAP 06)
Maison « Perrin », tagliatelles, petits farcis et pâtes fraîches maison (13 Avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence)
This wine list has been carefully selected by Philippe Giron, Maitre d’Hotel and Sommelier
Glass of Sommeliers choice wine (red, rosé, white) – 12 cl10.00€
Glass of sweet wine – 8 cl10.00€
ROSÉS WINES
Château des Demoiselles 2015 – 50 cl21.00€
Château des Vingtinières 2015 – 75 cl35.00€
Château des Vingtinières 2015 – 35 cl19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 75 cl42.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 50 cl33.00€
Château la Calisse 2015 – 75 cl42.00€
Château les Valentines 2015 – 75 cl39.00€
Château les Valentines 2015 – 50 cl30.00€
Château la Font du Broc 2015 – 75 cl43.00€
Wine made from organically grown grapes
Château Vannières 2014 – 50 cl39.00€
WHITE WINE
Wine made from organically grown grapes
Château des Demoiselles 2015 – 50 cl21.00€
Château les Vingtinières 2015 – 75 cl34.00€
Château les Vingtinières 2013 – 37,5 cl19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 75 cl43.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 50 cl34.00€
Château les Valentines 2015 – 75 cl42.00€
Château les Valentines 2015 – 50 cl34.00€
Château La Font de Broc 2015 – 75 cl49.00€
Wine made from organically grown grapes
Domaine du Paternel 2014 – 75 cl39.00€
Domaine du Paternel 2014 – 37.5 cl27.00€
Wine made from organically grown grapes
Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 50 cl 29.00€
Château Pibarnon 2014 – 75 cl 58.00€
Bourgogne Chardonnay 2014 – 75 cl 39.00€
« Domaine Jean-Luc Maldant »
Puligny Montrachet Domaine Chanson 2010 – 75 cl 149.00€
Rully « Bastion de l’Oratoire » domaine Chanson 2013 – 75 cl 42.00€
Macon La Roche vineuse Domaine Chanson – 75 cl 37.00€
Sancerre Jolivet 2015 – 75 cl 49.00€
Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2014 – 75 cl59.00€
Pinot Gris Grand Cru Steinert (Paul Schneider) 2014 – 75 cl34.00€
Gewurztraminer Vieille Vigne (Paul Schneider) 2014 – 75 cl39.00€
Gewurztraminer Vendanges Tardives (Paul Schneider) 2014 – 75 cl59.00€
CHAMPAGNES
Propriété familiale : Mme Carol Duval Leroy (Champagne féminin, parfumé et raffiné)
Duval Leroy Brut Prestige 1er cru Rosé – 75 cl123.00€
Billecart Salmon Brut – 75 cl99.00€
Billecart Salmon Rosé – 75 cl128.00€
Ayala Majeur – 75 cl89.00€
Taittinger Cuvée Prestige – 75 cl109.00€
Taittinger Cuvée Prestige – 37.5 cl 48.00€
Taittinger Cuvée Prestige Rosé – 75 cl 115.00€
Comtes de Champagne Taittinger 1998 – 75 cl319.00€
RED WINE
Château des Demoiselles 2013 – 50 cl 21.00€
Château Les Vingtinières 2013 – 75 cl 35.00€
Château Les Vingtinières 2012 – 37,5 cl 19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2013 – 75 cl 47.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2013 – 50 cl 35.00€
Domaine La Bernarde 2010 – 75 cl 48.00€
Château les Valentines 2011 – 75 cl 39.00€
Château les Valentines 2011 – 50 cl 29.00€
Villa Vallombrosa Les Terrasses 2007 – 75 cl 54.00€
Château Font du Broc 2011 – 75 cl 49.00€
Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 50 cl 29.00€
Château Pibarnon 2011 – 75 cl 64.00€
Château Pibarnon 2011 – 37.5 cl 41.00€
Domaine de Val d’Arene 2010 – 75 cl 43.00€
Domaine de Val d’Arene 2010 – 37.5 cl 24.00€
Château Beauregard Ducasse 2012 – 75 cl 38.00€
Château le Sartre 2010 – 75 cl 43.00€
Carbonnieux 2005 – 75 cl119.00€
Domaine de Chevalier 2002 – 75 cl119.00€
Château Larrivet Haut Brion 2002 – 75 cl104.00€
Château Castera 2009 – 75 cl 43.00€
Château Maucaillou 1999 – 75 cl 89.00€
Prieur de Meney 2006 – 75 cl57.00€
Château Lafont Rochet 2008 – 75 cl109.00€
Les pagodes de Cos 2008 – 75 cl110.00€
Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2011 – 75 cl74.00€
Morgon Château de Pizay 2015 – 75 cl39€
Nuit St Georges les Arguillats Dom. Faiveley 2011 – 75cl 84.00€
Gevrey Chambertin les Marchais Dom. Faiveley 2006 – 75cl 94.00€
Bourgogne Pinot Noir Doma. Jean-Luc Maldant 2012 – 75cl 41.00€
Hautes Cotes de Nuits 2004 – 75cl75.00€
Beaune 1er Cru les Aigrots Dom. Jean-Luc Maldant 2011 – 75cl79.00€
Pommard Domaine Chanson 2010 – 75cl107.00€
Aloxe-Corton Vieilles Vignes Dom. Maldant Pavelot 2009 – 75cl114.00€