Gourmet Menu

(Evenings and weekends)

We take extra care in the selections of our produce.

From 19€ to 59€
*Every evening on Tuesday, Wednesday, Thursday Saturday / for lunch on Saturday and Sunday***

For the evening meal try our generous French cuisine; lobster ravioli, Aveyron lambs, raspberry soufflé… as well as the chef daily suggestions

BOOK

Starter19€
Main29€

2 courses41€
3 courses53€
4 courses59€

If you are allergic to a product, please inform the waiter when ordering
Beef from the UE

Starters

Roasted green asparagus with smoked bacon, pumpkin seeds and parmesan crackers, au jus

Foie gras terrine breaded with roasted piedmont hazelnuts, red fruits texture

Low temperature cooked organic egg from Vence, crispy soubressade samossa, sweet onion confit and piquillos coulis

Marinated salmon, lightly smoked, raw cauliflower taboule with fresh coriander and pomegranate seeds

Minute smoked prawns raviole, vegetable salpicon and creamed bisque

Suggestion of the day

Meats

“Charolais” beef fillet à la plancha, candied shallots, Niçoise stew jus and potato mousseline (+ 12€)

Lamb noisette with marjoram, asparagus, artichokes and heart of sucrine « printanière », lamb sauce
with olive oil

Farmed poultry supreme stuffed with mushrooms, gnocchi verde gratin with genuine parmesan cheese,
peas « à la française »

Vegetarian

Bulgur with dried fruits and cumin flavored carrots

Spelt with asparagus, like a risotto

Fish

Roasted scallops, seaweed tartare, pomegranate sauce and zucchini, grilled Basmati rice

Monkfish medallion bouillabaisse style, vegetables of the moment and saffron fondant potatoes, fish
soup with rouille

Fish of the day

Cheese

Cheese platter Cured by Mr Thomas Métin: Cow Tome from the Nice hinterland and Goat cheese from the Grasse hinterland

Desserts

(to be ordered at the beginning of the meal)

Hot Grand Marnier Soufflé “Cuvée Alexandre”
Paris-Brest of French tradition
Revisited Strawberry cake: olive oil biscuit, cream infused with basil, Carros strawberries both raw and cooked with balsamic vinegar
Tarte tatin, tribute to Mr Conticini
Infusion of red fruits with lemon balm, cocoa sprinkled tile
Dark chocolate sphere with passion fruit heart
Sorbets or Ice cream plate
Dessert of the day

Starter – Main Course – Dessert16€

GAEC Viande, Agneau de St Barnabé (Jean Pierre Isnard, St Barnabé, 342 chemin de Gréolières, 06140 Coursegoules)

Fermes des Clapiers, Veau fermier et Fromage de Vache frais et affiné (Marcel Bauge, 2256 chemin de Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)

La Vacherie d’Isola, Fromage : Tomes de Vache

Le Pistil de l’étoile (Le Safran de l’arrière-pays mentonnais, quartier Aigas, 06380 Sospel)

EARL La Violette, Fleur de violette, sirop de violette (864 chemin St Martin, 06140 Tourrettes-sur-Loup)

Sébastien Sanières, Apiculteur et Producteur (Chemin Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)

Légumes du pays et citron de Menton (Producteur suivant la saison, marché de Vence ; la ferme Annabelle 06 Vence)

EARL La plume blanche, oeufs bios (2358 chemin de la Sine, 06140 Vence)

Fleur de sel de Camargue

Rostan Julien, huile d’olive de Nice (488 BD Mourachone, 06580 Pegomas)

GAEC Monteiro : Fromage de chèvres frais & affinés (06 Peymenade)

Comptoir de Navarre (produits basques, 11 rue Eulalie, St Jean Pied de Port, 64220)

Le Clos de Laure, confitures, sirop (10 rue Verdi, 06000 Nice, produits à DRAP 06)

Maison « Perrin », tagliatelles, petits farcis et pâtes fraîches maison (13 Avenue Marcellin Maurel, 06140 Vence)

This wine list has been carefully selected by Philippe Giron, Maitre d’Hotel and Sommelier

Glass of House wine (red, rosé, white) – 12 cl7.00€
Glass of Sommeliers choice wine (red, rosé, white) – 12 cl10.00€
Glass of sweet wine – 8 cl10.00€

ROSÉS WINES

Côtes de Provence

Château des Demoiselles 2015 – 75 cl29.00€
Château des Demoiselles 2015 – 50 cl21.00€
Château des Vingtinières 2015 – 75 cl35.00€
Château des Vingtinières 2015 – 35 cl19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 75 cl42.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 50 cl33.00€
Château la Calisse 2015 – 75 cl42.00€
Château les Valentines 2015 – 75 cl39.00€
Château les Valentines 2015 – 50 cl30.00€
Château la Font du Broc 2015 – 75 cl43.00€
Wine made from organically grown grapes

Bellet Nice

Domaine de Toasc (mr Nicoletti) 2015 – 75 cl44.00€

Bandol

Château Vannières 2014 – 75 cl54.00€
Château Vannières 2014 – 50 cl39.00€

WHITE WINE

Côteaux Varois

Château La Calisse Cuvée Patricia Ortelli 2014 – 75 cl45.00€
Wine made from organically grown grapes

Côtes de Provence

Château des Demoiselles 2015 – 75 cl29.00€
Château des Demoiselles 2015 – 50 cl21.00€
Château les Vingtinières 2015 – 75 cl34.00€
Château les Vingtinières 2013 – 37,5 cl19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 75 cl43.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2015 – 50 cl34.00€
Château les Valentines 2015 – 75 cl42.00€
Château les Valentines 2015 – 50 cl34.00€
Château La Font de Broc 2015 – 75 cl49.00€
Wine made from organically grown grapes
Domaine du Paternel 2014 – 75 cl39.00€
Domaine du Paternel 2014 – 37.5 cl27.00€
Wine made from organically grown grapes

Bellet Nice

Domaine de Toasc (Mr Nicoletti) 2015 – 75 cl 56.00€

Vin Corse

Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 75 cl 39.00€
Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 50 cl 29.00€

Bandol

Château Vannières 2014 – 75 cl 57.00€
Château Pibarnon 2014 – 75 cl 58.00€

Vallée du Rhone

Viognier Secret de Famille (Paul Jaboulet Ainé) 2015 – 75 cl 34.00€

Bourgogne

Chablis domaine Patrick Piuze 2013 – 75 cl 58.00€
Bourgogne Chardonnay 2014 – 75 cl 39.00€
« Domaine Jean-Luc Maldant »
Puligny Montrachet Domaine Chanson 2010 – 75 cl 149.00€
Rully « Bastion de l’Oratoire » domaine Chanson 2013 – 75 cl 42.00€
Macon La Roche vineuse Domaine Chanson – 75 cl 37.00€

Val de Loire

Sauvignon « Attitude » 2014 – 75 cl 35.00€
Sancerre Jolivet 2015 – 75 cl 49.00€

Bordeaux / Pessac-Léognan

Picque Caillou 2010 – 75 cl 55.00€
Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2014 – 75 cl59.00€

Grave

Clos Floridene 2010 – 75 cl 53.00€

Alsace

Riesling Grand Cru Eichberg (Paul Schneider) 2011 – 75 cl 35.00€
Pinot Gris Grand Cru Steinert (Paul Schneider) 2014 – 75 cl34.00€
Gewurztraminer Vieille Vigne (Paul Schneider) 2014 – 75 cl39.00€
Gewurztraminer Vendanges Tardives (Paul Schneider) 2014 – 75 cl59.00€

CHAMPAGNES

Duval Leroy Fleur Brut 1er cru – 75 cl88.00€
Propriété familiale : Mme Carol Duval Leroy (Champagne féminin, parfumé et raffiné)
Duval Leroy Brut Prestige 1er cru Rosé – 75 cl123.00€
Billecart Salmon Brut – 75 cl99.00€
Billecart Salmon Rosé – 75 cl128.00€
Ayala Majeur – 75 cl89.00€
Taittinger Cuvée Prestige – 75 cl109.00€
Taittinger Cuvée Prestige – 37.5 cl 48.00€
Taittinger Cuvée Prestige Rosé – 75 cl 115.00€

Duval Leroy Brut Millesime Prestige 2006 – 75 cl124.00€

Duval Leroy Femme de Champagne Grand Cru 2000 – 75 cl254.00€

Dom Perignon 1999 – 75 cl267.00€

Bollinger Grande Année 1999 – 75 cl259.00€

Comtes de Champagne Taittinger 1998 – 75 cl319.00€

RED WINE

Côtes de Provence

Château des Demoiselles 2013 – 75 cl 29.00€
Château des Demoiselles 2013 – 50 cl 21.00€
Château Les Vingtinières 2013 – 75 cl 35.00€
Château Les Vingtinières 2012 – 37,5 cl 19.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2013 – 75 cl 47.00€
Château Sainte-Roseline Cru classé 2013 – 50 cl 35.00€
Domaine La Bernarde 2010 – 75 cl 48.00€
Château les Valentines 2011 – 75 cl 39.00€
Château les Valentines 2011 – 50 cl 29.00€
Villa Vallombrosa Les Terrasses 2007 – 75 cl 54.00€
Château Font du Broc 2011 – 75 cl 49.00€

Vin Corse

Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 75 cl 39.00€
Domaine Fiumicicoli AOC Sartène 2015 – 50 cl 29.00€

Bandol

Château Vannières 2010 – 75 cl 61.00€
Château Pibarnon 2011 – 75 cl 64.00€
Château Pibarnon 2011 – 37.5 cl 41.00€
Domaine de Val d’Arene 2010 – 75 cl 43.00€
Domaine de Val d’Arene 2010 – 37.5 cl 24.00€

Côteaux du Languedoc

Château Puech Haut 2012 – 75 cl 39.00€

Bordeaux / Graves

Château Ducasse 2011 – 35.5 cl 22.00€
Château Beauregard Ducasse 2012 – 75 cl 38.00€

Bordeaux / Pessac-Léognan

Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2011 – 75 cl 61.00€
Château le Sartre 2010 – 75 cl 43.00€
Carbonnieux 2005 – 75 cl119.00€
Domaine de Chevalier 2002 – 75 cl119.00€
Château Larrivet Haut Brion 2002 – 75 cl104.00€

Margaux

Château Labegorce 2005 – 75 cl 93.00€

Médoc et Haut-Médoc

Château Cantemerle HM 2011 – 75 cl 77.00€
Château Castera 2009 – 75 cl 43.00€

St-Émilion GC

Château Grand Pey Lescours 2008 – 75 cl 76.00€

Pauillac

Hauts de Pontet 2004 – 75 cl75.00€

St-Julien

Château Lagrange Cru Classé 2001 – 75 cl159.00€

Moulis

Château Chasse Spleen 2008 – 75 cl 109.00€
Château Maucaillou 1999 – 75 cl 89.00€

Pomerol

Château Feytit Clinet 1999 – 75 cl128.00€

St-Estèphe

Dame de Montrose 1998 – 75 cl 119.00€
Prieur de Meney 2006 – 75 cl57.00€
Château Lafont Rochet 2008 – 75 cl109.00€
Les pagodes de Cos 2008 – 75 cl110.00€

Val de Loire

Sancerre la Bandenotte 2010 – 75 cl53.00€

Vallée du Rhône

Châteauneuf du Pape les Cèdres 2009 – 75 cl69.00€
Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2011 – 75 cl74.00€

Bourgogne du Sud

Brouilly Château de Saint Lager 2014 – 75 cl 34€
Morgon Château de Pizay 2015 – 75 cl39€

Bourgogne

Givry Domaine Chanson 2009 – 75cl 54.00€
Nuit St Georges les Arguillats Dom. Faiveley 2011 – 75cl 84.00€
Gevrey Chambertin les Marchais Dom. Faiveley 2006 – 75cl 94.00€
Bourgogne Pinot Noir Doma. Jean-Luc Maldant 2012 – 75cl 41.00€
Hautes Cotes de Nuits 2004 – 75cl75.00€
Beaune 1er Cru les Aigrots Dom. Jean-Luc Maldant 2011 – 75cl79.00€
Pommard Domaine Chanson 2010 – 75cl107.00€
Aloxe-Corton Vieilles Vignes Dom. Maldant Pavelot 2009 – 75cl114.00€