Lunch in Provence

STARTER + MAIN ou MAIN + DESSERT 27€
STARTER + MAIN + DESSERT 33€

Jérome Heraud, Executive Chef at the Restaurant CANTEMERLE has selected his ingredients for this menu in order to bring you a passionate cuisine with only the best fresh produce.

All our herbs are organically grown in our gardens.
All our oils are from traditional water mills using millstones:
• Olive Oil: Max DOLEATTO, Mill Flayosquet
83 – FLAYOSC
• For the production of different homemade breads and pastries, we use the flour from traditional and organic wheat, Mill CUCUGNAN 11
• The same for our Walnut rapeseed and hazelnut oils, Mill Massons 42 ST BONNET LE COURREAU
All our fish and shellfish are fished in the wild.
All our meats are carefully selected and from certified sources

Jérôme Héraud,  Chef des cuisines du Restaurant CANTEMERLE, a sélectionné tous les produits composant la carte pour vous concocter une cuisine de passion à base de produits frais de saison.

Toutes nos herbes sont cultivées de manière biologique dans nos jardins.
Toutes nos huiles proviennent de moulins traditionnels à eau utilisant des meules en pierre :
Huile d’Olive : Max DOLEATTO, Moulin du Flayosquet 83 – FLAYOSC
Pour la fabrication des différents pains maison et patisseries, nous utilisons de la farine issue de blés anciens biologiques du Moulin de CUCUGNAN 11
Huile de noix, colza et noisette, Moulin des Massons 42 ST BONNET LE COURREAU
Tous nos poissons et crustacés sont sauvages.
Toutes nos viandes sont sélectionnées et d’Origine Contrôlée.