Lunch in Provence
(from tuesday to sunday midday)
Our provincial menu
is composed of fresh produce bought that day at the Vence market
For lunch our light and fresh menus, composed of fish, grilled meats, stir fried vegetables, generous salads, cold soups… as well as the chef’s daily suggested menu starter-main or main-desert and our low calorie dishes.
The hotel guests can enjoy our provincial menu.
Starters
* Price for a small plate / Price for a big plate
Salade Caesar12€/19€ *
Romaine salad, homemade Caesar sauce, grilled chicken breast, crispy bacon,
shaved parmesan, red onions,hard-boiled egg, anchovy fillets, country croutons.
Salade Niçoise15€/21€ *
Mixed greens salad, hard-boiled egg, tuna, anchovies, raw seasonal vegetables
Vegan salade
10€/17€ *
Green salad, avocado, mushroom, pepper, tomatoes, cucumber, spring onions, celery, radish.
Salade de roquette9€
Shaved parmesan, sun-dried tomatoes and balsamic vinaigrette.
Green salad7€
Fish of the day tartar, passion fruits vinaigrette19€
Mango, cebette, cucumber, fresh coriander
Starter of the day9€
Courses
Cantemerle Club, Grilled bacon, chicken, salad, tomatoes, boiled eggs. 21€
(Accompanied by French fries)
Chicken breast plancha, vegetables of the moment, short juice.18€
Beef tartare knife cut, french fries and roquette19€
Just grilled sea bream fillet, (organic farming from Cannes bay) Vegetables of the moment, virgin sauce22€
Fresh ravioli of the moment19€
Linguines au pesto16€
Fresh tomatoes and basil Pasta16€
Course of the day21€
To finish
Plate of cured cheeses9€
Lemon pie, crunchy meringues9€
Plate of local hand craft ice cream and sorbet9€
Chocolate and caramel iced bar9€
Melon,watermelon, basil infusion, fruit sorbet9€
Saisonnal fruits marinated with lemon balm9€
Jérome Heraud, Executive Chef at the Restaurant CANTEMERLE has selected his ingredients for this menu in order to bring you a passionate cuisine with only the best fresh produce.
GAEC Viande, Agneau de St Barnabé (Jean Pierre Isnard, St Barnabé, 342 chemin de Gréolières, 06140 Coursegoules)
Fermes des Clapiers, Veau fermier et Fromage de Vache frais et affiné (Marcel Bauge, 2256 chemin de Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)
La Coop des Baous, producteurs et éleveurs du pays Vençois
Le Pistil de l’étoile (Le Safran de l’arrière-pays mentonnais, quartier Aigas, 06380 Sospel)
EARL La Violette, Fleur de violette, sirop de violette (864 chemin St Martin, 06140 Tourrettes-sur-Loup)
Sébastien Sanières, Apiculteur et Producteur (Chemin Ville plaine, 06510 Bézaudin les Alpes)
Légumes du pays et citron de Menton (Producteur suivant la saison, marché de Vence ; la ferme Annabelle 06 Vence)
EARL La plume blanche, oeufs bios (2358 chemin de la Sine, 06140 Vence)
Fleur de sel de Camargue
Rostan Julien, huile d’olive de Nice (488 BD Mourachone, 06580 Pegomas)
Thomas Métin maître affineur (Fromagerie Métin, rue du marché, Vence)
Comptoir de Navarre (produits basques, 11 rue Eulalie, St Jean Pied de Port, 64220)
Le Clos de Laure, confitures, sirop (10 rue Verdi, 06000 Nice, produits à DRAP 06)
Maison « Perrin », tagliatelles, petits farcis et pâtes fraiches maison (13 Avenue Marcellin Maurel, 06 140 Vence)
La ferme des Gastres : Fromage fermier de vaches, alpages à Roubion
Famille Monteiro : Fromage de chèvre fermier à Peymeinade
GAEC KRISTOBAL, pur brebis (64220 Arneguy)
Les Maîtres de mon Moulin, pain, farine et épeautre ( 3 rue du Moulin, 11350 Cucugnan)
